ARROZ CON ALCACHOFAS Y LONGANIZA FRESCA

Para 4 personas:

400 gr. de arroz bomba

2 cebollas rojas

1 bolsa de alcachofas de Tudela limpias de Hermanos Perdices (500 gr.)

4 salchichas frescas de Carnicería Guadarrama

1 vasito de vino blanco

Picar muy fina la cebolla y freír en aceite de oliva hasta que coja color. Agregar el arroz y dorar bastante, luego las alcachofas cortadas en cuartos y el vino blanco y dejar hervir despacio hasta que se evapore el vino. En ese momento, añadir la longaniza fresca cortada en trozos, dorar un pelín, y echar el doble de agua que de arroz. Dejar a fuego medio, haciendo chup-chup, unos 15 o 20 minutos - hasta que el arroz esté en su punto (tiene que quedar seco). Dejar reposar fuera del fuego 3 minutos antes de servir. 


Publicación más antigua Publicación más reciente