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"PULPO DE TIERRA" ROJO

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    Berza rizada, conocida como Pulpo de Tierra. Padre de la más moderna Kale. Cultivada en formato mediano, lo cual resalta más su sabor. Mismo sabor y textura que su hermana verde.

    Variedad de semilla recuperada en 2009 en colaboración con Javi Olleros (alma mater del restaurante Culler de Pau) y el CSIC. 

    Preparación: hervir durante 3-4 minutos (arrancando desde cocción) hasta alcanzar la textura deseada

    Sugerencias:

    • perfecta para caldos
    • acompañamiento de pescados (merluza, rape, lubina,...)
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