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 El queso Afuega’l Pitu es uno de los cuatro quesos que tenemos en Asturias con D.O. (denominación de origen protegida), un clásico de cualquier tabla de quesos asturianos. Elaborado con leche pasteurizada de vaca. Presentará sabor ligeramente ácido, poco o nada salado, cremoso y bastante seco, acentuándose este sabor en fuerte y picante en los quesos rojos. Desprende un aroma suave, el cual incrementa con la maduración.