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Chorizo

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Chorizo

Ingredientes: Carne magra de cerdo (paletilla y pierna), panceta, tocino, tripa natural, sal, pimentón picante, pimentón dulce, pimienta negra y ajos picados.

Elaboración: Se hace un picado fino de los ingredientes, se añaden las especies y se mezclan hasta obtener una pasta homogénea. Se deja en reposo durante 24 horas en la cámara frigorífica. Embute en tripa natural y se cura durante 15 días en condiciones de temperatura y humedad controladas. Los pimientos y los ajos picados le confieren un color y un sabor diferenciados.

Conservación: Producto sometido a curación. Conservar en lugar fresco.

Cal Rovira

Barcelona

Embutido catalán de calidad excepcional (sobrasada, butifarra del Perol, longaniza, bull, producto fresco...). Explotación de ciclo cerrado con producción semanal limitada. Envíos cada miércoles con entrega al día siguiente.

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