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Albariño Granuja 75 cl. – Cosecha 2017

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rías Baixas.
SUBZONA: Valle del Salnés.
VARIEDAD DE UVA: Albariño.
ELABORACIÓN: Primeramente se seleccionan los racimos de la parcela, se procede a su despalillado manual (“grano a grano”). Maceramos los granos a continuación realiza la Fermentación Alcohólica de manera espontánea y sin control de temperatura.
Una vez terminada, el vino se deja con las pieles todavía unos días más. De esta manera extraemos lo que está presente en el grano. No realiza la fermentación maloláctica. El vino realiza un largo proceso de crianza en barricas de 228 L durante 21 meses y en botella 12 meses más.
CATA: Aromas a hinojo, anisados, toques herbáceos, ahumados. Salinidad en boca, sensación
táctil muy marcada con una acidez pronunciada muy equilibrada. Amargor final, rusticidad. Sutileza.
Nº BOTELLAS: 600