ARTESANOS, PRODUCTOS Y COLABORADORES

Tío Nicasio: escabeches de calidad y un proyecto muy personal

Tío Nicasio: escabeches de calidad y un proyecto muy personal

En una pequeña sala contigua a su obrador, los hermanos Alberto e Ignacio Navarro empiezan a contarnos la historia de Nicasio Navarro. “Era conocido por amigos y vecinos como el Tío Nicasio. Se instaló en Castejón de Valdejasa en 1880, en la Comarca de las Cinco Villas, zona agrícola y ganadera. Su extraordinario carácter y popularidad en el pueblo hace que, ante la falta de descendientes varones, el pueblo mantenga el apodo de “Nicasio” a la familia que su hija forma con el casadero Sancho.”

Leer más →


Set&Ros y su aceite monovarietal coupage: aceite de autor

Set&Ros y su aceite monovarietal coupage: aceite de autor

Hay proyectos que enganchan por la calidad del producto, otros por la personalidad del artesano... En unos pocos, confluyen ambas. Éste es el caso de Set&Ros. Una almazara con un aceite de autor (completada con vino, vinagre y frutos secos ecológicos) cuyo alma es un auténtico genio y figura.

Leer más →