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El Musgo Lavado es un queso de Elvira García de El Barraco en Ávila, se elabora con leche cruda de cabra. Su corteza lavada le da una peculiaridad y una cremosidad en interior complicado de olvidar. Un queso muy especial que sin duda merece la pena conocer.

Una de las Queserías Españolas con más premios, Paco al frente de la elaboración de sus productos los cuida y mima como lo que son, sus pequeñas joyas.